Viticulture

Les sols sont enherbés de manière à mettre la vigne en concurrence. Les ceps sont désherbés mécaniquement.
La taille est conduite en Guillot double et manuellement ébourgeonnée de manière à ventiler les grappes, à bien les séparer afin qu’aucune d’entre elles ne se touche.
Dans les mêmes soucis de ventilation, les vignes seront manuellement effeuillées au mois de juin devant les raisins du côté soleil levant. Si besoin, certaines grappes seront supprimées de manière à préparer une vendange avec un bon potentiel de concentration et bien sûr éviter les compactages. Un second effeuillage, au couchant, sera effectué début septembre de manière à bien exposer les raisins aux derniers rayons de soleil du millésime.

La décision de la date des vendanges se fait par dégustation des raisins, c’est donc leur goût qui permettra de définir la bonne date et les choix de vinification.

Les vendanges sont manuelles et le raisin est transporté au chai dans de petites cagettes.

Château La Connivence - 33 500 Pomerol - 05 57 56 40 81 - contact@chateaulaconnivence.com

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