Le millésime 2008

Au lendemain des vendanges, la récolte présentait une excellente qualité avec un rendement estimé à 40 hl/ha. Les vendanges au début d’octobre ont duré 5 heures. Elles ont étés effectuées à la main en cagettes avec un premier tri de la vendange sur le pied de vigne.
Après éraflage, étape qui permet de séparer les grains de raisins de la rafle, élément vert, la récolte est passée sur une table de tri automatique qui à l’aide d’une soufflerie (lame d’air) élimine les mauvaises baies, puis sur une autre table avec tri manuel.

Les baies ont ensuite été amenées dans deux cuves en ciment de 40 hl chacune, équipées d’un système de thermorégulation automatique des températures. Puis, ce moût a été transféré dans des barriques de vinification de 500 litres pour la fermentation et l’élevage.

Commentaire de dégustation

« Le château La Connivence présente une robe sombre témoignant de petits rendements. Le nez, très mur, mêle aux fruits noirs des touches exotiques de fleurs, de pollen, soulignées de notes fumées, typiques de la veine graveleuse des sols du Domaine. En bouche le vin se dessine en forme sphérique, de puissance moyenne avec des tanins enrobés, souples et de grande élégance. Il regorge de fruit noir, de réglisse. La finale inspire la précision et laisse le souvenir d'un Pomerol de grande sensualité. »

Stéphane Derenoncourt

Château La Connivence - 33 500 Pomerol - 05 57 56 40 81 - contact@chateaulaconnivence.com

FRANCAIS    |    ENGLISH    |    DEUTSCH     Rejoignez-nous sur Facebook    |    Google+    |    Mentions légales    |    Plan du site    |    Création Little Big Studio